Denominación de Origen
La definición de la ley que las regula dice que es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
Esto significa que los productos con denominación de origen son especiales por el lugar donde son producidos o fabricados y esta distinción los diferencia de otros productos creados en zonas que no son de la misma calidad y pueden querer aprovecharse del nombre que se ha creado con los originales.
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En la Provincia de Jaén existen 3 Denominaciones de Origen que certifican la calidad agroalimentaria de sus aceites de oliva: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra Mágina.
Denominación de Origen Sierra de Cazorla
Nuestros olivares discurren entre esta sierra sin igual, corazón del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas. Y como a cualquier fruto único arropado por un territorio, en este caso nuestros aceites están regados con todos los matices de esta singular Reserva de la Biosfera.
Olivares de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé clavan sus raíces en ese tesoro verde. Precisamente esa identidad de territorio único, donde la campiña se entremezcla con la sierra, es el principal argumento para obtener estos aceites de oliva de magnitud sensorial incomparable.
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Denominación de Origen Sierra Magina
Son quince los términos municipales comprendidos en el territorio protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina: Albachez de Mágina, Bedmar y Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil-Arbuniel, Cárcheles, Campillo de Arenas, La Guardia de Jaén, Huelma-Solera, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar y Torres.
En una figura como la Denominación de Origen, el territorio es esencial, ya que los aceites deben ser producidos y envasados dentro de esta comarca, y deben proceder de olivares situados dentro de estos términos municipales.
La actividad económica más importante de esta comarca es la producción de aceite de oliva, aunque también está cobrando un auge importante el turismo rural. Puede conocer más información sobre nuestros municipios y el turismo en la web de la Asociación para el Desarrollo Rural de Sierra Mágina.
Denominación de Origen Sierra Segura
La zona de producción de los aceites amparados por la Denominación de Origen Sierra de Segura comprende los municipios de Arroyo del Ojanco, Beas de Segura, Segura de la Sierra, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, La Puerta de Segura, Orcera, Puente de Génave, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez y Villarrodrigo, todos ellos pertenecientes a la provincia de Jaén.
La superficie de olivar protegida abarca unas 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores inscritos..