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Quesos
El queso es uno de los alimentos más antiguos y consumidos del mundo. Nuestros antepasados del Neolítico ya tenían rebaños de cabras y ovejas de las que obtenían leche. El queso permitía conservar este recurso alimentario durante los desplazamientos hacia otros territorios y suponía un aporte de energía fundamental.
Los quesos andaluces son pequeños tesoros etnográficos para degustar, en cada bocado, un trocito de la variada gastronomía de Andalucía, con aroma y sabor a campo, hierba, tomillo, romero, caramelo blando (toffe), nata o frutos secos, picantes y dulces, algunos cremosos, otros grasos, en aceite de oliva… Son el complemento perfecto del jamón y el buen vino andaluz.
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