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La Cofradía Gastronómica de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén, «El Dornillo», se fundó en 2003 y tiene su sede en el Molino-Museo de Valdepeñas de Jaén, molino harinero del siglo XVI. Está formada por cofrades de todos los municipios de la comarca.
Evitar que la gastronomía tradicional se pierda con el paso de los años, cuyo nombre hace precisamente alusión al recipiente típico de madera en forma de cuenco en el que se consumen diversas recetas típicas de Andalucía, La Mancha y Extremadura, como la pipirrana.
También promocionar los productos agroalimentarios de la comarca y de la provincia (aceites, vinos, quesos, embutidos, conservas, dulces...)
Es miembro de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOAN)
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